Combinaciones atrevidas y creativas
Cuando ya dominas los básicos, llega el momento de experimentar. Estas recetas son menos convencionales y suelen sorprender.
Piña, salvia y pimienta rosa
2 tazas de piña en cubos, 4 hojas de salvia, 6 granos de pimienta rosa ligeramente machacados. Tropical con un final picante elegante.
Pera, tomillo y miel cruda
1 pera madura en láminas, 2 ramitas de tomillo, 1 cucharadita de miel disuelta en agua templada. Otoñal, suave, casi un postre.
Pepino, lima, jalapeño y cilantro
½ pepino, 1 lima, 2 rodajas finas de jalapeño sin semillas, ramillete de cilantro. Inspirado en el agua fresca mexicana. Sorprendentemente equilibrado.
Mango, cúrcuma y menta
1 mango maduro en dados, ¼ de cucharadita de cúrcuma fresca rallada, 8 hojas de menta. Antiinflamatoria y vibrante de color.
Manzana, canela y anís estrellado
1 manzana en rodajas finas, 1 rama de canela, 2 estrellas de anís. Reposa toda la noche. Recuerda al strudel, sin una pizca de azúcar.
Granada, romero y naranja sanguina
½ taza de semillas de granada, 1 naranja sanguina en rodajas, 1 ramita pequeña de romero. Festivo, intenso, ideal para reuniones.
La regla de oro: si los ingredientes combinan bien en un plato, suelen combinar en un agua infusionada.